在赖明远的办公室里，赖明远安顿他老板这一家子人坐下，又安排人给拿过来水果和点心后，赖明远开始给尚福海汇报这边的工作。
赖明远感慨万千：“老板，杭城这边的人均消费就是比咱们那边要高，这么讲，120的人均消费在博城算是可接受的，折后90元左右能让大部分人接受。”
“人均150的消费在济城算是可接受的，折后120左右能让大部分人接受。”
“可是在杭城，人均200的都很多，咱们餐厅的折后价大约160元左右，就这样还是每天抢，老板你可以抽空看一下美团上，咱们店从开业到现在的优惠票已经抢了几千张了，要不是为了顾及充值会员卡的优惠资格，这个数目还得往上涨。”
尚福海没打断他，等安晓辉一口气说完后，他问：“那么这边一天能有多少营业额，咱们的毛利是多少？”
“日均营业额吗？”赖明远指着翻开的文件说：“60万上下吧，碰上高峰期也能多个5万10万的，毛利的话45%左右，这一点不比咱们那边，供货商给的价格低，不过再等等，成本这一块还是可以压缩一下的，就是这边的人均收入也要高一截，人工成本这一块还得想办法怎么去改善。”
人工成本永远是企业一个永恒不变的话题，没有人是慈善家，能够把企业做好的不说是从尸山血海中爬出来的，也绝对没有什么善男信女。
尚福海点头：“可以，这一块你再想一想怎么考量，另外有一件事我一直在思考之中，还没来得及去实施，既然这次到了杭城这边，我就顺道给你说了吧。”
赖明远表情明显一愣，跟着说：“老板，你说。”
尚福海讲：“我想着把员工绩效做起来，施行绩效和年终工资涨幅以及年终奖挂钩的方式，以此来考量员工平时工作是否积极，表现是否突出，有没有发展的潜力，也好给我们一个培养人才的标准。”
“老板是说绩效考核吗，这个确实应该做起来，毕竟像现在这样我做得好做不好，干的多干的少都拿一样的工资，本身油滑的人确实得了实惠，可让那些表现好的人就寒了心，老板，这个方案我觉得好，这样，我稍后就做一份计划提报给马总那边，到时候你也抽空看一眼，还有什么需要纠正的或者补充的。”赖明远积极响应，他做管理很多年了，知道绩效考核对管理人员来说本身就是利好。
把绩效考核推行开来，更加有利于他们的管理工作，表现好的自然不用刻意跟着，表现差的，等他们手里的工资收到了影响之后，自然也就知道奋力拼搏，要么长时间拿着低工资，员工本人也受不了，肯定会想起他的法子。
要不就拼命的工作，要不就另寻宝地。
尚福海同意他的观点：“餐饮这块的绩效考核我还真没有头绪，既然赖经理有明目了，那你写一写，发给马总，顺便抄送给我，这事我会和马总打个招呼。”
赖明远点头表示知道了。
徐建国吃着苹果，耳朵里听着女婿和这边的领导在谈论的事情，听着他们说一天能挣60多万，徐建国就有点算不过来了。
从住宿消费和吃饭消费上知道他女婿有很多钱，可不知道能挣多少。
但‘一天能挣60万’这个巨额的数据让他茫然再茫然，想不出那到底是多少。
老太太看着她老伴傻不愣登的杵在那里，碰了他一下：“你发什么呆啊？”
徐建国说：“我在算富海一天能挣多少钱，你打断我干什么？”
“还干什么，你没看见他们俩都谈完了，要出去走走，你不去就在这里继续发呆吃你的苹果吧。”老太太低声呵斥他。
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